El estado de ánimo, la complexión, la imaginación, la fuerza y el intelecto dependen de lo que comemos. El Ayurveda recomienda comer comidas calientes recién preparadas, con una presentación atractiva que atraiga el sentido del gusto, el olfato y la estética. Los siguientes son principios útiles ayurvédicos:
- Prepara la comida en un estado mental pacífico.
- Utiliza ingredientes que equilibren los diferentes Rasa
- Nunca comas cuando estés estresado emocionalmente
- No comas ni muy lento ni muy rápido
- Antes de comer, muestra reverencia por sus elementos y recita una oración para calmar la mente
- No hables con la comida en la boca
- Deja un espacio de cuatro horas entre las comidas y de 12 horas entre la cena y el desayuno
- No comas antes de la comida anterior si está completamente digerida
- Bebe agua media hora antes o después de la comida, y no durante la misma
- Come lo suficiente para llenar dos tercios del estómago. Comer en exceso hace que los alimentos no digeridos permanezcan en el estómago y los intestinos, y esto conduce a la acumulación de toxicidad.
- Las especias utilizadas en la cocina, como el comino, la canela, el jengibre, etc., potencian el agni o fuego de la digestión
- Evitar los alimentos antagónicos a la hora, el lugar y la constitución.
Los alimentos son fáciles o difíciles de digerir y aportan calor o energía fría al organismo.
VATA El plátano y las naranjas le sientan bien a Vata – los dátiles y las pasas reducen y despejan Vata en los intestinos y el colon. El ayuno debe evitarse para los tipos de Vata.
Manzanas y uvas, verduras crudas agravan y provocan Vata
KAPHA Las manzanas y las granadas convienen – la sal es mala pero la sal de roca no lo es (sin excederse)- los limones agravan al igual que los plátanos. El ayuno es bueno para Kapha.
PITTA La lima refresca y el limón calienta – las limas calman a pitta.